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　　即将到来的5月24日▲○，国家卫计委发布新版《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）•▪，将正式实施□◁--◇●，取代现行的2011版=◁▪•▽。一些曾在2011版被删除出食品添加剂名单的添加物获得◁▼●•☆◆“二次上岗△◆▼”•●◁▲，再次出现在2014版新标准中★★□☆■△，过氧化氢（俗称▷■◁▷“双氧水••◆”）就是其中之一▪▽○◁■▽。

　　北京食品学会常务副理事长◁★★…、北京工商大学食品学院教授曹雁平表示▽••半导体靶材（靶材是什，，此前被删除出食品添加剂时期••◆，双氧水没有严格的监管■◆•j9九游会官方登录。。现在它作为食品添加剂回归◇▲•上岗”：“漂白”自己还忌滥，并非对其○△○◆◁◇“放宽…▲”管制☆▼△▪•▼，而是▽■▲“收紧▪○”管制▪△□•。但监管难度最大的■▲▽，依然是数量庞大的小微食品加工企业以及黑作坊◆=★。

　　而食品专家指出•▷，实际上-▽○▲▽，食品级双氧水具有广谱☆△◁●◆■、高效△▽▲•◇▷、无毒△◆•☆◇△、无残留的特性★▪△▪。作为生产加工助剂用在食品▽☆、果蔬及饮料的生产过程中◁-★▪●,能起到消毒•▲●◇、杀菌▲-▼•□、漂白等作用••☆•○。在国外▲•，食品级双氧水作为食品加工助剂也被广泛用于奶酪的制孔剂▪==□●▽，漂白肉类产品•●、茶叶▲▲▪★◇◇、坚果j9九游会官方网站□▪■◇▲◆，用做淀粉●◁△▪、牛奶等蛋白质的改良剂等■○■□。此外j9九游会官方网站◇▪◇…，食品级双氧水更多地用于食品的消毒杀菌◆◇…。

　　在2011年的《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》中▼◇，禁止了双氧水作为食品添加剂•▷•=•、食品加工助剂用于食品加工◁=。

　　食品企业基于节省成本和采购便利性▪=，可能违规采用工业级双氧水冒充食品级双氧水☆★-▽▷，这种风险是否存在▼•◆•，如何监管▷▲？

　　按照新国标的规定●▼▼☆▪•，食品级的双氧水可在各类食品加工过程中作为加工助剂使用●…△▷◆，且残留量不需限定△…=◁◇。有消费者为此提出担忧◆-◇…▲，一旦双氧水作为食品添加剂•-★□△“合法化●◆◁”△▷•，或造成双氧水使用泛滥▲…◇◆=，带来更多食品安全隐患▷□★▪☆。

　　公开资料显示▪★◇用j9九游会网站双氧水二次“，在2007版的国标中=□▼，双氧水是可以作为加工助剂使用的★••◁◆…。而在2011版中■☆○，双氧水被从该名单中剔除○•=。而在新版的2014版国标中j9九游会官方网站△=★■▪•，双氧水又重新获得该▼●▪▷“合法身份★▼▽▷”▲●◁▪。

　　一直以来△=，不法商家使用双氧水为鸡爪○◆◁▲▽◇、猪肚等食品◆▷△☆▽“美白○▽◁◆•”不时见诸报端○◇▲•=•，加上◁★▼▲“强腐蚀性…▽▽◇…▪”△■○◁•、◁★▽“致癌=●△■☆△”的说法•…△▲•◁，消费者对双氧水是有很大忧虑的-…▼=▼☆。

　　新京报记者在电商平台查询发现-■◁，食品级双氧水平均报价每吨3000元以上==☆…，最高近4000元◁◇■◇。但工业级双氧水价格普遍要低得多△▷▽◇◁。生意社大宗榜数据监测显示▷▲•☆，今年4月国内工业级双氧水价格上涨★•■，月末均价涨至924元/吨△◆…，但涨后的价格仍远低于食品级双氧水◁●☆◇。

　　所谓的删除和恢复=▼▲…○，•▽◁“国家要求所有的食品添加剂购买要登记购买信息◆▲▼•▽-。食品企业使用食品级双氧水□□▼，双氧水作为食品用消毒剂是一直可以用的◆○。因为生产食品级双氧水-☆，○●▽▪=“纯的双氧水都没有问题-■--△”▼◆，只是在类别认定上有所区别▷◆•◁。国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任-■☆▼◇■、食品安全博士钟凯接受新京报记者采访时表示□◆◆，从监管制度上…●，但可作为食品用消毒剂及其原料继续生产经营和使用▽◁。

　　还有一个需要面临的问题是▽△★◆=•，●◆•▪“因双氧水在食品加工中使用的剂量很小◁◆，很难在食品中检测到▷◁。▼◇●=•●”

　　即使在食品上有所残留○▼，由于其很不稳定●○，消费者通过加热等方式可将其很快分解成水和氧气•▽○◁•，不会对人体构成伤害…■•▼。

　　曹雁平认为★○，▲▼◇◇◁=“既然有人认为它可能有危害…▼■●，那么就将它纳入到食品添加剂的监管中来•△□。这样有一个好处▷☆□□◁▷，即可以对它的危害定期作出评价△▽▼◆-。如果没有纳入食品添加剂的监管◆□▼，就不会有如此严格的监管j9九游会官方网站△…=。•▲”

　　根据2011年卫生部关于《食品添加剂使用标准》有关问题的复函△□•，•◆-”北京工商大学食品学院教授曹雁平说▼••▲▽，过氧化氢（即•★▲-•“双氧水◁•-◇”）虽不再作为食品用加工助剂管理◆◆，食品级双氧水的生产厂家比工业级双氧水厂家少得多◇★▼！

　　曹雁平说▽◆，按照规定●•■▲◇，还需供货厂家提供生产资质和产品的检测报告◁●◁。即含有不同的☆=○◇“杂质•◁△”•△•。

　　曹雁平指出▲□◁，食品厂家如果用了工业级而非食品级的双氧水…○，即为违法◁★▷☆□。如要判断使用的是食品级还是工业级双氧水□▪•★▽，需对双氧水的生产和销售环节进行监管和控制•☆•。

　　北京食品学会常务副理事长△★▪■◆○、北京工商大学食品学院教授曹雁平向新京报记者表示◆•，在农业部出台的洗涤剂规定里▪◇△，双氧水一直是可以用于食品加工的★◆，如用于食品的无菌包装▷=◆▲▪◆，进行消毒◇○、杀菌等◁■，☆●“全世界都在用○■…▽•”◆•=☆☆。双氧水可把微生物杀死=▪○▷，同时因其化学性质不稳定☆■▪◆▷，受热就会分解成氧气和水•●■-=▼，对人体无害▲▷，且是人类需要的●▪，所以在食品加工中被广泛使用•★••▪。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向记者指出-▪，食品级双氧水可不可以添加-□□★▲，其中的反复争议可能和民意有关☆◁•▲。实际上双氧水很不稳定◆□○◁=，在食品加工中很容易分解成水和氧气▼△-○□▲，很少会有残留▪▽☆▽。

　　国家新《食品添加剂使用标准》5月24日实施=△▽，需要有国家质检总局的资格认证▽▪▪☆▪○，食品级双氧水和工业级双氧水在其他成分上存在差别□●•，接受的监管等级也要高得多…•◇☆★。一定要从有食品级双氧水生产资质的企业购买○□◇□…=，专家忧小微企业和黑作坊滥用工业双氧水但与此同时▲••◆□，食品级双氧水被重新允许做食品加工助剂●…□；

　　不过▪▼▪，尽管有了监管机制□•◆•◆，仍存在监管难点○○○▪▲•。在曹雁平看来▼☆◇□★●，监管难度最大的在于小微食品企业◆◆▪★。小企业对食品添加剂的规定不够了解▲☆，还有些小企业明知违规却故意为之●◇▪=◁，过量使用或违规使用禁用的食品添加剂□-▽。对双氧水的使用◆◇◁-◁□，▲•▪■●◇“数量庞大的小微食品加工企业◁-，甚至没有生产资质的黑作坊••▼-，监管难度很大=•●。▽•▷”

　　国家对食品级双氧水中除一定比例的过氧化氢成分外◆…-▪•◇，其他成分的要求也十分严格●▪●=，以确保食品加工中的使用对消费者健康不构成伤害■•▽▷=。而工业级双氧水●▽△▽，则有可能含有重金属等对人体有害的化学成分△▪◇。

　　双氧水有食品级与工业级之分▷▽，此次被允许在食品加工中使用的是食品级双氧水●•。

　　屡被曝光的美白猪蹄•▲■▽▷、鸡爪使用▲▷★“双氧水•□•▷”的消息●◁…▲★，令不少消费者对◇…■…▪…“双氧水☆☆”充满警觉◁◁△-◇▪。

　　国标的反复调整▪★，令一些消费者疑惑▼▪▪◁△=，在食品加工中使用双氧水是否有害□•◁▷•？为何此前取消其食品加工助剂资格△☆◆▽★？现在再次恢复的理由又是什么●★△▽△？

　　但食品专家向新京报记者表示■=△▼▼◁，消费者不必恐慌▲◇▽▷。食品级双氧水作为一种对环境无污染▼◇◆☆▼-、无残留▽◆☆△•■、使用方便的环保型绿色产品■=，在国际上已被广泛用于食品加工•△•○-，不会对人体构成伤害-•●…。

　　双氧水 化学名称叫过氧化氢■-，是一种强氧化剂▷=，水溶液俗称▲◆▲■▷“双氧水▷★▲……-”☆■▷▽▷，为无色透明液体▷=…▼▲，适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒□■▪。在一般情况下会分解成水和氧气▽▼◆○■▪，双氧水分为食品级和工业级★•□★。食品级双氧水具有广谱•◇-、高效●-=、无毒••、无残留的特性■○▷★□□。作为生产加工助剂用在食品▪■•▼★、果蔬及饮料的生产过程中◆□-△,能起到消毒◇■、杀菌▼=■◁、漂白等作用□▷=-。