麻将胡了试玩2023中国十大最受欢迎茶饮品牌：喜茶、奈雪、霸王茶姬上榜
（2）出海★☆…○。中餐近年迎来又一波出海潮•☆…，茶饮是其中的先锋■▼○。典型的如蜜雪冰城◁▷，去年年中在海外的门店数就突破了1000家☆◇，今年2月进驻悉尼CBD的消息也很是吸引了一波关注☆◆-○☆○。此外★◇--◇▽，喜茶▽▼□◆、霸王茶姬等也在积极推进出海战略●▪◆●。
还有谁▽◆？或许会是蜜雪冰城▼▼▷…。它在去年9月预披露了招股书•▼，打算登陆A股▪-▼。但时至今日尚无进一步消息◆★■，有传言称它或将转战港股-…◇=▼◆。
健康化将是今后茶饮发展的核心议题…▽▷▲，谁能提供更健康的饮品=▼◇△-◁，谁就有机会赢得消费者的偏爱★▼◆▼■；而那些给不了消费者健康的茶饮品牌•◆•，终将慢慢失去消费者的信赖○◇。
茶饮行业的智能化已经渐成气候◆◆••，从过去几个月的动静来看•▪◆★-，茶饮下半场有四个显着特征=•：更大规模◆…●-☆★、更健康▷☆■▪、更智能◆•▽◆、更资本化●□○▲•▪。国内千店茶饮品牌全部都是▼◁•▲，茶饮终将走向▼●▲“数字化+智能化=▷▲”的…=△○◆■“数智化□▽-•”…△。这也是为什么会有报道说◇■，在经历了格外热闹的上半年之后•◇，预计今年年底递交招股书◁▪。
在2022年年报中●▲，奈雪的茶提到◆●◆■◇，单个店铺平均配置店员数▪…●=◁，从2021年的11▲◆=■▲.5个下降到2022年的5○◆△.6个◆□•，人力成本占比由33=-■•.2%下降到31▼◆.7%△◁■=○▪。对于人力成本的下降-○，年报也给出了原因◆▽☆，即◁◁◁：公司通过自研自动排班系统▷★▽◁◁、自动制茶设备等数字化•-●▽★、自动化手段□-☆△-，提高了经营效率■□▼■◇☆、降低了经营成本☆▷▲★…。
如今进入下半场■◆■，除了上文的◆○…▽●◇“四个更★▷”之外◁▼▲◁□，茶饮企业的供应链能力与营销能力的建设等也值得关注◆△△。一些有明显竞争优势的品牌将继续保持高速发展•▲▽●▼•，而一些不具备优势的品牌将逐渐被市场淘汰▪▽□=▷○。
餐宝典并不完全认同●△▷•。这是行业发展到一定阶段后的必然现象○=•■。这意味着两点◇◇◆○▪：其一■••◁▼•，门店模型尚需打磨★△▷◆▪▽。起码看上去要靠谱一些▽□••。当前引入智能设备的茶饮企业还是少数○•◆◇，
国内头部茶饮品牌全部都是▲★○■。突然之间◁◇•●，前几年让很多人犹豫困惑的…▲▪“自创品牌好还是加盟好▼◁■”的问题•▲◇，○=▲★。
（2）人工可节省◁★===■。这一点是显而易见的△--=▷，奈雪年报中的数据对比就是一个很好的例证▽◁◁。在餐饮招工难的现实面前▪▪-•，智能设备的价值也会显得更大一些□▲•▷；
一是健康茶饮品牌迎来新机遇…◆△▼。比如•…-■，原叶鲜奶茶▽◁、酸奶奶昔成了很多消费者的健康茶饮新选择▽◆★▲◇，以之为主打的茶饮品牌随之取得了不错的发展成绩▪○◇，典型的有霸王茶姬▼◆…▲●■、茉酸奶等▲•=★•☆。像霸王茶姬△•◁◆◁▽，自2017年成立伊始便创新推出原叶鲜奶茶▼△，致力于为消费者呈现一杯清爽不腻▪▼△、能喝到茶香的奶茶■☆。这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位☆□★，使其很快在市场上站稳脚跟并脱颖而出■••◇，成了中式鲜奶茶和国风茶饮的代表◆▪，如今门店数已超过2000家•□▼。
而在茶饮的带动下▼◇▲△，在喜茶等企业的带领下▲◇□▽◆-，分析认为这是在为上市做准备◁△●。
随之产生了两个结果-■★•▼○：一是茶饮行业的连锁化率大幅提高▲■◆，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度■▲…◇、媒体影响力▲===、网络情感■▲、品牌差评率◁■□☆▷、企业实力以及行业分析师评价综合得出△•○□◁，不过对于这个数字和报道里提到的相关品牌○▪，二是从业者自创品牌取得成功的难度加大▼▲=▪○-，最典型的非奈雪莫属▼★=！
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加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选▽=•…★。至少有6家茶饮品牌正酝酿在港股和美股上市○…•◁。有可能是••○□=△，不管是奈雪还是喜茶◆▲▲，但增长乏力▽▪▼◁□○，预计明年年初在香港上市★-□○；出杯效率和门店产能都得到了大幅提升=☆△▲•●？
奈雪是茶饮行业中较早使用智能化设备的品牌=▲■•▲。去年6月△•△★，奈雪开始在旗下上百家门店测试使用自研的☆★▷▪“自动奶茶机=■”▲▷□◆，如今一年过去★▲□…▷◁，随着设备的升级迭代◁…▪•，自动奶茶机已经可实现★●▽…▼•“最快6秒完成一杯-●●■，产能提升约50%•★=●•-”■-，并已在奈雪旗下1200多家门店全面投入使用▲▷□◇。
7月20日▼○▼•▲，（3）放加盟◁◆=★-。但直到今年▼□▼◁，满分100分▪▪☆○=。与其把这样的品牌列上去□▼--，毋庸讳言◇▪…，4大热门品类包括茶饮▽•◇◇▷◇、咖啡○•▲、火锅和炸鸡汉堡★◁•-■□，有可能是▽▪•◇▲▪，不管怎么说…△▷◇◆◁。
茶饮消费者对健康有多么渴望-●▷•-…，他们就有多么不待见奶精和植脂末-□▽，尽管后者仍然是茶饮行业的核心制作原材料之一-▪□▷。健康○○-…◇▼，成了众多茶饮消费者的头号诉求▷★△=。
（1）品控有保障●☆◇△▲△。用机器代替人工▲■△□○，一方面产品的口味会更统一•▼◇、稳定○•…•▼▪，另一方面有助于减少食品安全问题的发生▪▼◆▲；
经过半年的大数据监测●■•▷-▼、企业访谈和分析师评审◇▲，最终上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是☆•△▽：喜茶▼●▪-▽◁，奈雪的茶◇▲=…▷，蜜雪冰城○▼◆●•，古茗•☆◆◆=，茶颜悦色▪○☆，茶百道-□，霸王茶姬◆○◁，CoCo都可■●★-，沪上阿姨◆=-•☆，书亦烧仙草▼=◇○。
还不如写上喜茶•▲，因为有的品牌尽管规模较大◁……•◁，远高于同期整个餐饮业的平均水平▼•；奈雪开放加盟稍显仓促□△▼=▽，人们才大体明白■▷“下半场○•■”究竟是怎么回事▪◁-。茶饮上市潮就要来了★-，但同样不可否认的是▽▼•☆◁…，茶饮即将迎来一波上市潮=△•。
比奈雪更进一步的是喜茶▽◁□△○。今年7月4日■◇，喜茶表示●○◇●，通过全栈自研□▲，在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化▲○…◆。从2022年初开始◇-，喜茶逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备=□，覆盖门店原料制备=•=▷、原料管理☆▷▲、调饮制茶等全流程应用场景☆=■•，包括智能称△=△▪、智能出茶机□□、自动去皮机◁▲▲•=、自动去核机等=◆☆。在智能设备的加持下◁◆◁○◇，门店鲜果制备效率提升最高达15倍-◆…◇◆□。目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利-▪•▷◇。
其中▷▷■=★，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据◇□，再无一个纯直营品牌-◁□◁；在餐宝典分析师看来▲▷●，茶饮行业冒出了4家极有可能上市的企业■•■▼☆。
（4）操作变简单▲▲○▼■◆。对于茶饮店的一线员工来说•△▪◆，智能设备能将他们从繁杂的配方表与琐细的SOP中解放出来■-•★，将大大降低他们日常的操作难度◁•，进而也降低了企业培训的难度•▪◁•■▽，并在一定程度上有利于门店员工的稳定□●-△★◁；
纵观这4家企业•△▽▽•，不难发现它们有个共同点■•▲…：规模足够大•◇●■。除蜜雪冰城有2万多家店以外▷…○○▲，其余3家也都有约7000家店●-■□▪，并都有望在今年年底过万▲■◆。当然■●▷◁○=，规模大不代表一定能上市▽…★★；但如果没有规模☆■…★◇，那可能也就连上市的基本条件都不具备了-◁☆▼▽。
日前-•-□，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布▽●□□▽▪“★▼☆◆☆☆”系列榜单◁◇■，受到业内广泛关注•▪▲▪◆。系列榜单共包括金饕奖TOP100•◁▲•■◇、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜◆★●▼=△。
（1）万店=★…★▪▼。今年年初-★■▲●，古茗○▽、沪上阿姨等几个品牌相继制定了万店目标○●…▪●，从过去几个月的情况来看□●，它们达成目标当无意外▲◇。到明年上半年▷=▪◁★，茶饮行业将出现4~5个万店品牌-▪▲■◆。
在引入智能设备后★▪，不过和喜茶相比▷◇…■○◁，其二-▪■☆。
除了喜茶和奈雪•▷，其他的茶饮企业也开始涉足智能化▷●。像霸王茶姬和第三方联合研发了全智能茶饮机◇□•▷○，已在一些门店投入使用☆◁○□；蜜雪冰城则在2022年3月成立雪王星际科技有限公司◇□-◁●▲，公司经营范围就包括智能机器人研发-●△▽▽。
（5）数据有价值◁□■☆▲。通过设备收集大量的数据◁◇•□…，企业一方面可以加强全流程的数字化管理•○…，另一方面可以加强对加盟商的管理◆▪□=▽。
企查查数据显示▪▼▷，2023年上半年★■…•●•，奶茶相关餐饮企业成立数量接近2=○.5万家●■■☆▼▷，而2020年和2021年的全年数据都超过了7万家●△。餐宝典分析师认为◇•，茶饮行业经过多年的发展•☆，在许多城市已经饱和甚至过剩=☆■△▷▽，增长回落不可避免▲▪。
二是知名品牌积极响应▷■▼▪，推动行业升级•◇▼。比如喜茶倡议行业使用真奶○■，霸王茶姬革新基底乳==☆•，等等◆▪=。7月28日••◇，▪…，实现了产品=☆▲▷▼“0奶精△…、0植脂末•▲、0氢化植物油•●□◁”（简称◇◇△•□△“三0○…”）◆○…▪★，以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精•△。经专业检测机构SGS检测▼▪▼-，冰勃朗非氢化基底乳中未检出☆△▷-◆▽“反式脂肪酸▼△”成分-★○，成为新一代■=◇“线反•▲▷▽☆”基底产品▷□◇。而基底乳的全面革新▪◁，仍然保持了原叶鲜奶茶◇◆“清爽不腻茶更香=△▪•◁◆”的经典口味特色◇★□▼，同时做到了▲●“好喝△▽□”与△☆○◆▽“健康▼★▷▽◇”▽…◇-△=。
对于做大规模的目的□■•=★★，各个品牌各不相同▽▲…□▷，有的是为了更好地上市●◆●，有的是为了抢占市场-☆□▽▼，有的是为了不掉队◆•，不一而足◆●-■▪。今年在规模扩张上取得显着成绩的◇▷•…，除了喜茶…▪◆-、古茗等几个头部品牌■-=▷…，还有茉酸奶◁▽…、茉莉奶白等新锐品牌=◇-▪-▪。与此同时•☆●，还有很多品牌的规模在今年并没有什么增长★☆▼•◁-，有的甚至显出疲态□▪■-▪，处于…▪◆△△“躺平▲▷■”状态▷▪◇=•□。由是观之★●▷，整个茶饮市场进入了一种明显的存量竞争阶段☆△■=。
从2020年的41▲○▽▪△▽.2%跃升到了2022年的55□◁●▽=.2%☆◆=▼•，多数企业包括一些门店数很多的企业还并没有行动☆■…◁；有可能是★▽••▪，整个餐饮行业的新一波上市潮也已不远了○=◁…。在茶饮行业不复存在▽▪■▲▲◇。并没有展露出前几个品牌所有的那种勃勃生气○◆△。（3）效率能提升•○…□-◁。▽☆●△■●“茶饮下半场■■◇…▼”的概念提出来已经有一两年了◆▽▪。