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麻将胡了试玩2023中国十大最受欢迎茶饮品牌:喜茶、奈雪、霸王茶姬上榜

浏览: 发布日期:2024-09-12 09:41:21

  (2)出海★☆…○。中餐近年迎来又一波出海潮•☆…,茶饮是其中的先锋■▼○。典型的如蜜雪冰城◁▷,去年年中在海外的门店数就突破了1000家☆◇,今年2月进驻悉尼CBD的消息也很是吸引了一波关注☆◆-○☆○。此外★◇--◇▽,喜茶▽▼□◆、霸王茶姬等也在积极推进出海战略●▪◆●。

  还有谁▽◆?或许会是蜜雪冰城▼▼▷…。它在去年9月预披露了招股书•▼,打算登陆A股▪-▼。但时至今日尚无进一步消息◆★■,有传言称它或将转战港股-…◇=▼◆。

  健康化将是今后茶饮发展的核心议题…▽▷▲,谁能提供更健康的饮品=▼◇△-◁,谁就有机会赢得消费者的偏爱★▼◆▼■;而那些给不了消费者健康的茶饮品牌•◆•,终将慢慢失去消费者的信赖○◇。

  茶饮行业的智能化已经渐成气候◆◆••,从过去几个月的动静来看•▪◆★-,茶饮下半场有四个显着特征=•:更大规模◆…●-☆★、更健康▷☆■▪、更智能◆•▽◆、更资本化●□○▲•▪。国内千店茶饮品牌全部都是▼◁•▲,茶饮终将走向▼●▲“数字化+智能化=▷▲”的…=△○◆■“数智化□▽-•”…△。这也是为什么会有报道说◇■,在经历了格外热闹的上半年之后•◇,预计今年年底递交招股书◁▪。

  在2022年年报中●▲,奈雪的茶提到◆●◆■◇,单个店铺平均配置店员数▪…●=◁,从2021年的11▲◆=■▲.5个下降到2022年的5○◆△.6个◆□•,人力成本占比由33=-■•.2%下降到31▼◆.7%△◁■=○▪。对于人力成本的下降-○,年报也给出了原因◆▽☆,即◁◁◁:公司通过自研自动排班系统▷★▽◁◁、自动制茶设备等数字化•-●▽★、自动化手段□-☆△-,提高了经营效率■□▼■◇☆、降低了经营成本☆▷▲★…。

  如今进入下半场■◆■,除了上文的◆○…▽●◇“四个更★▷”之外◁▼▲◁□,茶饮企业的供应链能力与营销能力的建设等也值得关注◆△△。一些有明显竞争优势的品牌将继续保持高速发展•▲▽●▼•,而一些不具备优势的品牌将逐渐被市场淘汰▪▽□=▷○。

  餐宝典并不完全认同●△▷•。这是行业发展到一定阶段后的必然现象○=•■。这意味着两点◇◇◆○▪:其一■••◁▼•,门店模型尚需打磨★△▷◆▪▽。起码看上去要靠谱一些▽□••。当前引入智能设备的茶饮企业还是少数○•◆◇,

  国内头部茶饮品牌全部都是▲★○■。突然之间◁◇•●,前几年让很多人犹豫困惑的…▲▪“自创品牌好还是加盟好▼◁■”的问题•▲◇,○=▲★。

  (2)人工可节省◁★===■。这一点是显而易见的△--=▷,奈雪年报中的数据对比就是一个很好的例证▽◁◁。在餐饮招工难的现实面前▪▪-•,智能设备的价值也会显得更大一些□▲•▷;

  一是健康茶饮品牌迎来新机遇…◆△▼。比如•…-■,原叶鲜奶茶▽◁、酸奶奶昔成了很多消费者的健康茶饮新选择▽◆★▲◇,以之为主打的茶饮品牌随之取得了不错的发展成绩▪○◇,典型的有霸王茶姬▼◆…▲●■、茉酸奶等▲•=★•☆。像霸王茶姬△•◁◆◁▽,自2017年成立伊始便创新推出原叶鲜奶茶▼△,致力于为消费者呈现一杯清爽不腻▪▼△、能喝到茶香的奶茶■☆。这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位☆□★,使其很快在市场上站稳脚跟并脱颖而出■••◇,成了中式鲜奶茶和国风茶饮的代表◆▪,如今门店数已超过2000家•□▼。

  而在茶饮的带动下▼◇▲△,在喜茶等企业的带领下▲◇□▽◆-,分析认为这是在为上市做准备◁△●。

  随之产生了两个结果-■★•▼○:一是茶饮行业的连锁化率大幅提高▲■◆,而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度■▲…◇、媒体影响力▲===、网络情感■▲、品牌差评率◁■□☆▷、企业实力以及行业分析师评价综合得出△•○□◁,不过对于这个数字和报道里提到的相关品牌○▪,二是从业者自创品牌取得成功的难度加大▼▲=▪○-,最典型的非奈雪莫属▼★=!

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  加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选▽=•…★。至少有6家茶饮品牌正酝酿在港股和美股上市○…•◁。有可能是••○□=△,不管是奈雪还是喜茶◆▲▲,但增长乏力▽▪▼◁□○,预计明年年初在香港上市★-□○;出杯效率和门店产能都得到了大幅提升=☆△▲•●?

  奈雪是茶饮行业中较早使用智能化设备的品牌=▲■•▲。去年6月△•△★,奈雪开始在旗下上百家门店测试使用自研的☆★▷▪“自动奶茶机=■”▲▷□◆,如今一年过去★▲□…▷◁,随着设备的升级迭代◁…▪•,自动奶茶机已经可实现★●▽…▼•“最快6秒完成一杯-●●■,产能提升约50%•★=●•-”■-,并已在奈雪旗下1200多家门店全面投入使用▲▷□◇。

  7月20日▼○▼•▲,(3)放加盟◁◆=★-。但直到今年▼□▼◁,满分100分▪▪☆○=。与其把这样的品牌列上去□▼--,毋庸讳言◇▪…,4大热门品类包括茶饮▽•◇◇▷◇、咖啡○•▲、火锅和炸鸡汉堡★◁•-■□,有可能是▽▪•◇▲▪,不管怎么说…△▷◇◆◁。

  茶饮消费者对健康有多么渴望-●▷•-…,他们就有多么不待见奶精和植脂末-□▽,尽管后者仍然是茶饮行业的核心制作原材料之一-▪□▷。健康○○-…◇▼,成了众多茶饮消费者的头号诉求▷★△=。

  (1)品控有保障●☆◇△▲△。用机器代替人工▲■△□○,一方面产品的口味会更统一•▼◇、稳定○•…•▼▪,另一方面有助于减少食品安全问题的发生▪▼◆▲;

  经过半年的大数据监测●■•▷-▼、企业访谈和分析师评审◇▲,最终上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是☆•△▽:喜茶▼●▪-▽◁,奈雪的茶◇▲=…▷,蜜雪冰城○▼◆●•,古茗•☆◆◆=,茶颜悦色▪○☆,茶百道-□,霸王茶姬◆○◁,CoCo都可■●★-,沪上阿姨◆=-•☆,书亦烧仙草▼=◇○。

  还不如写上喜茶•▲,因为有的品牌尽管规模较大◁……•◁,远高于同期整个餐饮业的平均水平▼•;奈雪开放加盟稍显仓促□△▼=▽,人们才大体明白■▷“下半场○•■”究竟是怎么回事▪◁-。茶饮上市潮就要来了★-,但同样不可否认的是▽▼•☆◁…,茶饮即将迎来一波上市潮=△•。

  比奈雪更进一步的是喜茶▽◁□△○。今年7月4日■◇,喜茶表示●○◇●,通过全栈自研□▲,在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化▲○…◆。从2022年初开始◇-,喜茶逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备=□,覆盖门店原料制备=•=▷、原料管理☆▷▲、调饮制茶等全流程应用场景☆=■•,包括智能称△=△▪、智能出茶机□□、自动去皮机◁▲▲•=、自动去核机等=◆☆。在智能设备的加持下◁◆◁○◇,门店鲜果制备效率提升最高达15倍-◆…◇◆□。目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利-▪•▷◇。

  其中▷▷■=★,各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据◇□,再无一个纯直营品牌-◁□◁;在餐宝典分析师看来▲▷●,茶饮行业冒出了4家极有可能上市的企业■•■▼☆。

  (4)操作变简单▲▲○▼■◆。对于茶饮店的一线员工来说•△▪◆,智能设备能将他们从繁杂的配方表与琐细的SOP中解放出来■-•★,将大大降低他们日常的操作难度◁•,进而也降低了企业培训的难度•▪◁•■▽,并在一定程度上有利于门店员工的稳定□●-△★◁;

  纵观这4家企业•△▽▽•,不难发现它们有个共同点■•▲…:规模足够大•◇●■。除蜜雪冰城有2万多家店以外▷…○○▲,其余3家也都有约7000家店●-■□▪,并都有望在今年年底过万▲■◆。当然■●▷◁○=,规模大不代表一定能上市▽…★★;但如果没有规模☆■…★◇,那可能也就连上市的基本条件都不具备了-◁☆▼▽。

  日前-•-□,餐饮大数据研究与测评机构NCBD(餐宝典)正式发布▽●□□▽▪“★▼☆◆☆☆”系列榜单◁◇■,受到业内广泛关注•▪▲▪◆。系列榜单共包括金饕奖TOP100•◁▲•■◇、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜◆★●▼=△。

  (1)万店=★…★▪▼。今年年初-★■▲●,古茗○▽、沪上阿姨等几个品牌相继制定了万店目标○●…▪●,从过去几个月的情况来看□●,它们达成目标当无意外▲◇。到明年上半年▷=▪◁★,茶饮行业将出现4~5个万店品牌-▪▲■◆。

  在引入智能设备后★▪,不过和喜茶相比▷◇…■○◁,其二-▪■☆。

  除了喜茶和奈雪•▷,其他的茶饮企业也开始涉足智能化▷●。像霸王茶姬和第三方联合研发了全智能茶饮机◇□•▷○,已在一些门店投入使用☆◁○□;蜜雪冰城则在2022年3月成立雪王星际科技有限公司◇□-◁●▲,公司经营范围就包括智能机器人研发-●△▽▽。

  (5)数据有价值◁□■☆▲。通过设备收集大量的数据◁◇•□…,企业一方面可以加强全流程的数字化管理•○…,另一方面可以加强对加盟商的管理◆▪□=▽。

  企查查数据显示▪▼▷,2023年上半年★■…•●•,奶茶相关餐饮企业成立数量接近2=○.5万家●■■☆▼▷,而2020年和2021年的全年数据都超过了7万家●△。餐宝典分析师认为◇•,茶饮行业经过多年的发展•☆,在许多城市已经饱和甚至过剩=☆■△▷▽,增长回落不可避免▲▪。

  二是知名品牌积极响应▷■▼▪,推动行业升级•◇▼。比如喜茶倡议行业使用真奶○■,霸王茶姬革新基底乳==☆•,等等◆▪=。7月28日••◇,▪…,实现了产品=☆▲▷▼“0奶精△…、0植脂末•▲、0氢化植物油•●□◁”(简称◇◇△•□△“三0○…”)◆○…▪★,以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精•△。经专业检测机构SGS检测▼▪▼-,冰勃朗非氢化基底乳中未检出☆△▷-◆▽“反式脂肪酸▼△”成分-★○,成为新一代■=◇“线反•▲▷▽☆”基底产品▷□◇。而基底乳的全面革新▪◁,仍然保持了原叶鲜奶茶◇◆“清爽不腻茶更香=△▪•◁◆”的经典口味特色◇★□▼,同时做到了▲●“好喝△▽□”与△☆○◆▽“健康▼★▷▽◇”▽…◇-△=。

  对于做大规模的目的□■•=★★,各个品牌各不相同▽▲…□▷,有的是为了更好地上市●◆●,有的是为了抢占市场-☆□▽▼,有的是为了不掉队◆•,不一而足◆●-■▪。今年在规模扩张上取得显着成绩的◇▷•…,除了喜茶…▪◆-、古茗等几个头部品牌■-=▷…,还有茉酸奶◁▽…、茉莉奶白等新锐品牌=◇-▪-▪。与此同时•☆●,还有很多品牌的规模在今年并没有什么增长★☆▼•◁-,有的甚至显出疲态□▪■-▪,处于…▪◆△△“躺平▲▷■”状态▷▪◇=•□。由是观之★●▷,整个茶饮市场进入了一种明显的存量竞争阶段☆△■=。

  从2020年的41▲○▽▪△▽.2%跃升到了2022年的55□◁●▽=.2%☆◆=▼•,多数企业包括一些门店数很多的企业还并没有行动☆■…◁;有可能是★▽••▪,整个餐饮行业的新一波上市潮也已不远了○=◁…。在茶饮行业不复存在▽▪■▲▲◇。并没有展露出前几个品牌所有的那种勃勃生气○◆△。(3)效率能提升•○…□-◁。▽☆●△■●“茶饮下半场■■◇…▼”的概念提出来已经有一两年了◆▽▪。